電気圧力鍋SR-MP300で「塩豚」作りました

いつも鶏むね肉やささみ肉でサラダチキンを作っていますが、今回は豚肩ロースで塩豚を作ってみました。

スーパーで豚肩ロースのかたまりがお買得だったので買ってきました。400～500gくらいのかたまりです。

その他の材料はサラダチキンと同じです。

豚肩ロースかたまり400～500g、水600ml、酒50ml、塩小さじ2

サラダチキンと同じ作り方で、材料をすべて鍋に入れてふたをしたら、おもりを「排気」に合わせ、低温調理85度で20分～25分（お肉のグラムによって多ければ少し長めに）でスタート。ブザーが鳴ったら取消ボタンを押してふたを開け、そのまま粗熱をとります。

私は出来上がってから薄くスライスして、ハーブ塩をかけていただきましたが、塩味はそれほど濃くないので、お好みのソースをかけて召し上がっても良いと思います。さっぱりしていて柔らかく家族に大好評でした。次はおろしポン酢で食べてみたいと思います。