紫ポテトサラダ

毎年実家からジャガイモが送られて来ます。今年は3種類のジャガイモが届きました。

今年も紫色のジャガイモがありました。私は毎年この紫色のジャガイモでポテトサラダを作ります。

この紫色のジャガイモは長期保存に向いていて、なかなか芽も伸びません。

何と言っても色が鮮やか！！ジャガイモの紫と玉ねぎの白ときゅうりの緑で夏らしい爽やかな一品になりました。